A népünnepélyt és gasztronómiai fesztivál a Danubia Ifjúsági Fúvószenekar hívogatójával kezdődött. A térzene után az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend díszes öltözékű tagjai körében Loibl László Kalocsa város alpolgármestere nyitotta meg a rendezvényt, aki beszédében a fűszernövény fontosságát említette.



Asperján István, a Bács-Kiskun Megyei Iparkamara részéről elmondta, hogy az Iparkamara a kezdetek óta a rendezvény mellett állt és a mai napig kiemelten fontosnak tartja a fűszerpaprikához, Kalocsa és környéke büszkeségéhez kapcsolódó verseny megszervezését.

Németh József, a főzőverseny főszervezője is köszöntötte a megjelenteket, akitől megtudtuk, hogy rekordszámú versenyző érkezett a megmérettetésre, akik közt külön köszöntötte azon fiatalokat, akik a szakma részéről jelentek meg a mai napon, hiszen az ő feladatuk a gasztronómiai kultúránk továbbörökítése.


”A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Vendéglős és Hagyományőrző Bizottsága nevében is mondhatom, hogy a bográcsban készült ételek – a már-már feledésbe merülő különlegességek – készítésének megőrzése és annak gasztronómiai élményt nyújtó kivitelezése a ma élő ember számára a fő cél. Egy nemzet nemcsak zenéjével, népművészetével és egyéb hagyományai ápolásával alkothat maradandót. A gasztronómia is tükre életének, ugyanakkor meghatározója jövőjének is” – hangsúlyozta a Venesz-díjas séf.



Prohászka Béla a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség elnöke örömét fejezte ki, hogy itt lehet ezen a nívós rendezvényen és szaktudásával segíti a zsűri munkáját.
„A paprika az, ami az étel színét és zamatát megadja, ezért az egyik legfontosabb fűszernövényünk” – mondta az elnök.



A beszédek után, Loibl László alpolgármester sütötte el azt a harci ágyút, amely jelképesen is megnyitotta az idei főzőversenyt.