Kedvencekhez
Elnöki kóstoló
2009. szeptember 21.,hétfő 16:34 |
Paprikanapok 2009 rovat cikkei
Prohászka Bélát a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség április 18-án, a tisztújító közgyűlésen választotta meg elnökévé. Bevallása szerint már közel tíz éve figyelemmel kíséri a rendezvényt, és elismeréssel szólt kollegájáról, Németh Józsefről, aki a Csajda Csárda tulajdonosaként, és a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Vendéglős és Hagyományőrző Bizottságának elnökeként példamutató precizitással szervezi évről évre a Főzőversenyt, aminek eredményeként a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség kiemelt rendezvényként ismeri el a Paprikás Ételek Főzőversenyét.
.JPG)
A paprika számunkra, az itt élők számára nagyon fontos. Fontos fűszernövény és hungarikum is emellett. Prohászka Béla szerint: „Magyar étel fűszerpaprika nélkül nincs, főleg kalocsai fűszerpaprika nélkül. Bármerre járok a világban, mindenhol azt mondják, hogy magyar étel a gulyás, pörkölt, amit minden esetben a piros színnel határoznak meg. Azt hiszem, hogy ez a magyar értékünk, a fűszerpaprika, ami vitaminban és ízanyagban nagyon gazdag. Ha azt nézzük, hogy az étel illatát, ízvilágát, sűrűségét meghatározza, nem is tudok más olyan fűszert mondani, ami ilyen karakteres lenne.”
Prohászka Béla emellett azt is elmondta, hogy példa értékűnek tartja a rendezvényt: „Több fesztiválon részt veszek szervezőként is, így tudom, hogy micsoda nagy szervező munkával jár. Szerencsés, hogy ehhez idén a fantasztikus idő is párosult.”
R. R.
